Name: 能登わじまの海塩（100ｇ）
Price: 756 JPY
Availability: InStock

能登わじまの海塩（100ｇ）

￥756 税込

清浄で滋味あふれる日本海・輪島 “海女の海”の海水100％使用

石川県輪島市は、万葉の昔よりアワビ漁が行われていた地域で、現在も100名以上の海女さんが活躍しています。春はワカメ、夏はアワビやサザエ、冬にはナマコなど、季節ごとに素潜りで漁を行う自然豊かな海。それが「わじまの海塩」のふるさとです。本品は、その清浄で滋味あふれる海水のみを使用した、自然の恵みそのものの塩です。

低温結晶で素材になじみやすい

「わじまの海塩」は、一般的な釜炊き製法ではなく、海水を体温程度の低温でゆっくり蒸発・濃縮させて結晶化させる独自製法で作られています。低温結晶のため、溶けやすく、素材にすぐなじむのが特長です。また、素材の分解を促し、発酵を助ける力も持ち合わせています。

発酵に最適な成分バランス

能登・輪島は、古来より発酵調味料「いしる（魚醤）」の産地として知られています。発酵には、腐敗を防ぐナトリウムと、発酵を促進するマグネシウムや亜鉛などのバランスが重要です。「わじまの海塩」はこの成分バランスに優れており、発酵を支える塩としても最適です。

「医食同源」──美味と健康を支える塩

一般的な精製塩（塩化ナトリウム）は、微生物や酵素の働きを抑制する作用がありますが、「わじまの海塩」は、自然なミネラルバランスを保ち、善玉菌や酵素の働きを妨げません。新鮮な野菜・果物・発酵食品とともに使うことで、本来の力を引き出す調理が可能になります。

原材料・成分情報

原材料：海水（石川県輪島市）

栄養成分表示（100gあたり）※表示値は目安です

エネルギー	0 kcal	たんぱく質	0 g
脂質	0 g	炭水化物	0 g
ナトリウム	35,500 mg	カリウム	121 mg
マグネシウム	323 mg	カルシウム	123 mg

有害物質の検査結果

重金属：検出せず

ヒ素：検出せず

鉛：検出せず

水銀：検出せず

銅：検出せず

カドミウム：検出せず

細菌試験

大腸菌群：陰性／0.1g（※食品衛生指針に準じて実施）

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