田舎味噌・美濃路(一年以上熟成・中辛)
マルコの三種麹味噌の中では基本の中辛のお味噌。
甘味、香り、旨味のバランスがよく、和食、中華などあらゆるお料理に使えます。
製造直売店で一番売れています。日常づかいにおすすめ。
天然醸造のため、少量でも味がしっかりとしています。
初めてお使いの方は使用量を控えめにしてお使いください。
(使用量を控えめにすることにより減塩にもなります。)
●大豆の摺りと粒が選べます。お好みでお選びください。
摺り(すり)・・大豆のかけらが残っているタイプ。通常はこちらをお勧めします。
粒(つぶ)・・大豆がゴロゴロと入っています。すり鉢等で摺るかそのまま食べるか、となります。
●大袋もあります。
2kgと5kgは業務用のビニール袋入りで口を輪ゴムで止めたものとなります。段ボールにそのまま入れてお届けします。ご了承の上お求めください。
味噌汁では具沢山の味噌汁によく合います。
美濃路で作った豚汁のおいしさは、どんな味噌にも負けない自信があります。
里芋の味噌汁も最高です。
でも実は、具なしでも味噌汁美味しいんです!
何も入っていないのに「貝の味がします」と言われたことも・・・
牛乳、豆乳、ケチャップ、中華だし、コチュジャンなどとの相性も抜群!ぜひいろいろなレシピをお試しください。
【三種麹みそ(米麦豆味噌)】
岐阜県東濃地方は、信州と三河に挟まれており、信州の「米みそ」と三河の「豆みそ」の両方の影響を受けておりました。そこに創業者が全国行脚し見つけた「麦みそ」を取り入れ、誕生したのがマルコ醸造の三種麹みそ(米麦豆味噌)です。手作りの米糀、麦麹、豆麹と国産大豆を使用し、杉の木桶でじっくりと寝かせたまさに本物の味噌です。麹のかけらが残っており、柔らかめなのが特徴。煮立てても、温め直しても、風味が変わらないため、煮込みうどんや、具沢山味噌汁や鍋物にもおすすめです。
和え物、中華にも使えるオールマイティな味噌です。
賞味期限:残存期間5カ月以上の商品をお届けします。