期間限定！味噌づくりキット4ｋｇ用（米麦味噌・豆麦米味噌）
冬季限定「味噌作りキット」
一からお味噌を手作りしたい方におすすめのセットです。
手間はかかりますが、自分で仕込んだお味噌は愛着もひとしお。
出来上がり約4kg分の材料をお届けします。
お味噌の種類は2種類からお選びいただけます。
麹にはあらかじめ塩を混ぜてありますので、初めての方でもすぐに仕込みを始められます。
常温便でお届けしますが、生麹のため、お受け取り後はなるべく早めに仕込み作業をお願いします。
ワークショップの教材としても多くご利用いただいています。
麹の製造サイクルにより、ご希望日にお届けできない場合がありますので、余裕をもってご注文ください。
素材へのこだわり
マルコ醸造の味噌作りキットに使う材料は、安心してお使いいただけるよう、産地と品質にこだわって選んでいます。
- 米：岐阜県産コシヒカリ
- 麦：国産大麦
- 大豆：富山県産の大粒大豆
- 塩：内モンゴル産の自然塩
味噌作りの要となる麹は、マルコ醸造の蔵で三日間かけて丁寧に温度管理を行い、じっくり育てた「生麹」を使用しています。
生きた麹ならではの香りと力強さが、手作り味噌の味わいを深めてくれます。
作り方の基本（初心者の方でも簡単）
味噌作りは、初めての方でも気軽に挑戦できるシンプルな工程です。
- 前日：大豆をたっぷりの水に浸しておく
- 当日：大豆を柔らかくなるまで煮て、麹キットと混ぜるだけ
特別な道具や難しい技術は必要ありません。大豆、麹、塩の計量も不要。
詳しい分量や手順は、同封のレシピをご覧ください。
内容物
麹
・米麦味噌タイプ：米麹・麦麹・自然塩のミックス
・豆麦米味噌タイプ：豆麹・麦麹・米麹・自然塩のミックス
- 生国産大豆（仕込み前に一晩水に浸し、柔らかくなるまで煮てください）
- 作り方の説明書
味噌は寝かせる場所や熟成期間によって風味が変わるため、出来上がった味噌は世界にひとつだけの“あなただけのマイ味噌”になります。
仕込みから完成まで、分からないことがあればマルコが責任をもってサポートします。
味噌づくりのInstagramでお客様が作られた味噌をご紹介しております。参考にして下さい。
https://www.instagram.com/ena_marukomiso/
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カテゴリ一覧
・田舎味噌漬・・・２月下旬出荷開始
・粕漬け・・３月上旬出荷開始
・赤味噌漬・・３月中旬出荷開始
出来上がりまで今しばらくお待ちください。
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旧年中は格別のご厚情を賜り、誠にありがとうございました。
昨年2月には膝を骨折し、初めて思うように動けない不自由さを経験いたしました。
本年は何よりも健康を第一に、自身を労わりつつ、古き良きものを大切にしながら、新たな挑戦にも取り組んでまいります。
また、発酵食品の普及促進や地元地域の活性化にも、引き続き力を注いでまいります。
本年も変わらぬご支援を賜りますよう、心よりお願い申し上げます。
【2026年の目標・新たな取り組み】
・物価高・人手不足への対応として、業務の機械化をさらに推進
・ネットショッピングモールの商品充実とお客様との接点の強化
・全国各地での食育講座の開催
2026年も、ひたすら前を向いて邁進してまいります。
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
マルコ醸造株式会社
代表取締役 小木曽智彦
「休業」や「祝日名」の表示がある日はお休みとなります。
休業日は商品の発送、お問い合わせ等はお休みさせていただきます。
どうぞよろしくお願いいたします。
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