加熱殺菌を行っていない、「生」の塩麹です。
材料に使用している米麹は、岐阜県恵那市で収穫された、コシヒカリの新米を使って、
昔ながらの手づくりの製法で作った、本物、作りたての米麹です。
そして、お塩はおなじみの内モンゴル産の粒子が細かい湖塩「天外天塩」を使いました。
自然塩にもミネラルと旨みをたっぷり含み、マルコ醸造の塩麹はツヤツヤで、塩辛い中にも旨みと甘みがある、とっても美味しい塩麹です。
チューブ入りは、使いたい分量だけ搾り出していただけます。
カップ入りは塩麹には珍しいカップいり。空気穴がついているので、膨らみにくくなっています。便利なヘラ付きカップ入りです。
一時のブームにとどまらず、塩麹は定番の調味料となりました。
お肉や野菜の漬け込みに、また塩とうま味調味料の代わりとして、ぜひマルコ醸造の「塩麹(塩糀)」をお試し下さい。
