手づくり減塩梅干し

天日干しした梅をたっぷりの自家製手もみしそで漬けました。もちろん無添加無着色です。梅の種類は和歌山県産「南高梅」と日本大正村産の2種類。どちらも「なんとも言えずおいしい」と大評判！梅干好きの方にぜひ味わっていただきたい商品です。採りたての梅を天日干しし、たっぷりの自家栽培の手もみしそと共に自然塩で漬けました。塩分は約１０％と減塩です。無添加のミネラルいっぱいの梅干しに今年も仕上がりました。昔ながらのすっぱい、でも塩辛くない、漬物を長年漬けてきた大好評のマルコの特製梅干しです。ご購入はオンラインショップから

１．梅採り（6月・大正村にて）
会社近くにある当社の梅の木です。生ってる生ってる！
社員総出で梅採りをします。	梅採りは楽しいよ！
大きさはいろいろだけどキレイでしょ。	たくさん採れました！
２．天日干しにします。
土用干し中の梅です。	赤しそは自家製のものを使用。

　当社では自家栽培の大正村産梅と紀州南高梅の2種類の梅干を漬けています。
　どちらも無添加で天然塩を使用し、同じ漬け込み方をしていますが、梅の種類によってそれぞれ特徴があります。

「紀州南高梅」‥酸味が強くすっぱーいです。梅のさわやかな香りが食欲をそそります。粒ぞろいで大きくやわらかです。お値段が少し高めです。

　「大正村産梅」・・「南高梅」に比べると、梅の香り、酸味は少なめですが、その分食べやすいです。すっぱいのが苦手な方にはこちらをオススメします。自家栽培の梅で無選別のため粒の大きさが大小様々で時々硬いのがあったりして・・。なつかしいおばあちゃんが作った梅干しの感じがします。こんな梅干しは最近売っていないかもしれません。

品名	梅干し
原材料	梅、自然塩、しそ
原料原産国	国産（日本大正村産）・（和歌山県産）
賞味期限	製造日より1年間
保存方法	冷暗所にて保管ください。塩分をぎりぎりまで減らした「減塩梅干し」となっております。夏場は冷蔵庫での保管をお願い致します。