塩麹列車.jpg

おはようございます!小木曽智彦です.

今日は明知鉄道『塩麹列車』に乗車してきます。

講師として乗せていただくのも今日で三回目。

良いお天気で良かったです。何度乗っても緊張しますが、人との出会いがあっていつも楽しませて頂いています。

そろそろ行ってきます。

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2月3日(金)のお昼から岐阜県笠松町松枝小学校にて味噌作り体験の講師をさせていただきました。
小学校に着くと、講師様駐車場と看板が建ててあり、迷うことなく車を停められました。校舎に入ると講師様へ校長室にお越しください。というような案内板がありまたまたわかりやすく校長室までたどり着きました。(^^)
その後打ち合わせをし材料を運んで頂き開始時間となりました。
委員長さんはじめとするスタッフの皆様、親切にしてくださりありがとうございました。
さて講義はと言うと、1月から緊張して伝えたい事をいくつも思いながら書き出し、当日を迎えました。緊張しながらもそれなりに出来上がった味噌の原型は、いい味噌になりそうな顔をしていました(^^)
来て頂いたPTAのお母さん方にとって今回の体験は有意義だったんでしょうか?(^_^;)
聞いて見ないとわかりません。
でも皆さん楽しそうに作ってくださいました。
マルコ醸造にお声がけいただきました教頭先生、委員長さん、ありがとうございました。
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またわからないことがあれば分かるようにしたいと思います。



*尚、写真の掲載については承諾いただいております。

再テスト

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お騒がせします。システムテスト投稿です。

テスト中です。

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2月3日(金)のお昼から岐阜県笠松町松枝小学校にて味噌作り体験の講師をさせていただきました。
小学校に着くと、講師様駐車場と看板が建ててあり、迷うことなく車を停められました。校舎に入ると講師様へ校長室にお越しください。というような案内板がありまたまたわかりやすく校長室までたどり着きました。(^^)
その後打ち合わせをし材料を運んで頂き開始時間となりました。
委員長さんはじめとするスタッフの皆様、親切にしてくださりありがとうございました。
さて講義はと言うと、1月から緊張して伝えたい事をいくつも思いながら書き出し、当日を迎えました。緊張しながらもそれなりに出来上がった味噌の原型は、いい味噌になりそうな顔をしていました(^^)
来て頂いたPTAのお母さん方にとって今回の体験は有意義だったんでしょうか?(^_^;)
聞いて見ないとわかりません。
でも皆さん楽しそうに作ってくださいました。
マルコ醸造にお声がけいただきました教頭先生、委員長さん、ありがとうございました。

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またわからないことがあれば分かるようにしたいと思います。
 

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今までは、店頭にご来店下さるお客様にのみ作り方をお伝えしてましたが
、お客様からのご要望で、マルコ醸造の米麹で塩麹作っております。
 

本年も本当にお世話になりました。
皆様のお声から長熟弍年醤油、大正茄子からし漬け、(みょうが、大根、らっきょう)甘酢漬けの無添加製品を作らせていただく事、シンガポールへの輸出販売をする事が出来ました。
一年を振り返りますと、3月11日の大震災後、当たり前のことに感謝する事が増えました。今年も弟夫婦と家族で過ごせる事に感謝するとともに、来年が全ての人々にとって平和で心安らぐ素敵な一年になる事を心からお祈りいたします。





おはようございます(^-^)/
四代目小木曽です。
今月の始めにシンガポールへ味噌、漬物、たまり醤油を販売しに行って来ました。
シンガポールの事を何も知らないとてもニュートラルな状態でシンガポール入り。(笑)
シンガポール人の方達はとても親日家が多く、飛騨高山や白川郷、そして多治見市の陶器などよく知ってらっしゃいました(^-^)
初日、二日目は簡単な英語、中国語で会話。(会話までいってなかったかも)
流石に3日目になるといろいろ学習し商品説明やあらかじめ聞かれそうな質問の答えを丸暗記して英語、中国語で話してました。そんな時、味噌汁の作り方を知らないで味噌を買って帰る方の多い事に気づき、こんなPOPを作って見ました。
みんな興味津々で見てました。
日本でやってる食育をそのまま海外でもやればまだまだ日本の可能性は見えてくる!
そう思える物産展でした。(^^)
 

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おはようございます(^-^)/
四代目小木曽です。
今月の始めにシンガポールへ味噌、漬物、たまり醤油を販売しに行って来ました。
シンガポールの事を何も知らないとてもニュートラルな状態でシンガポール入り。(笑)
シンガポール人の方達はとても親日家が多く、飛騨高山や白川郷、そして多治見市の陶器などよく知ってらっしゃいました(^-^)
初日、二日目は簡単な英語、中国語で会話。(会話までいってなかったかも)
流石に3日目になるといろいろ学習し商品説明やあらかじめ聞かれそうな質問の答えを丸暗記して英語、中国語で話してました。そんな時、味噌汁の作り方を知らないで味噌を買って帰る方の多い事に気づき、こんなPOPを作って見ました。
みんな興味津々で見てました。
日本でやってる食育をそのまま海外でもやればまだまだ日本の可能性は見えてくる!
そう思える物産展でした。(^^)
 

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こんにちは!小木曽智彦です。味噌には色で分ける場合と、こうじの種類で分ける場合があります。

今日は、色で分ける場合、赤味噌と白みその違いについてお話しています。




 

 

 

 

 

 

 

 

先日、小布施町の桝一市村酒造場へ勉強の為お邪魔致しました。

セーラ.マリ.カミングスさん(以後セーラさん)

http://www.masuichi.com/sarah/index.htm

に桝一市村醸造場を案内していただき、

その後セーラさんの講演会を聞かせて頂きました。

粘り強く交渉することで、こちらの熱い気持ちが相手に伝わるということを

いくつもやり遂げたセーラさんの話を聞いて、私も信念を持って粘り強く頑張ろうと改めて決意致しました。

上の写真の奥の方に見えるかまどは、実際に牧をくべる本物のかまどです。

保健所の許可がおりず、何十回と保健所と消防署に通い、

最終的には、県知事が助けて下さり一定の条件のもと許可がおりたそうです。

このレストランは蔵の中を改造して造ってあります。

その名も、蔵部‼

勉強になりました。m(_ _)m

桝一さん、セーラさんありがとうございました。

 

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  • 無添加発酵食品,味噌,漬物,業務用OEM食品のマルコ醸造社長はYouTubeに東海テレビスーパーニュース 2014年2月放送を投稿しました
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