味噌手作りセット

冬は味噌作りの季節!

この冬、塩麹手作りセット、醤油麹手作りセットに続いて、味噌手作りセットを販売開始します!

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田舎味噌タイプ

約1.6キログラムのお味噌が作れます。

麹は米麹、麦麹、豆麹のブレンド。

これにマルコ醸造おすすめの配合の大豆、塩の量をお付けしていますので、

計量することなしに味噌作りに取り掛かれます。

田舎味噌タイプは1年以上寝かせることをおすすめします。

米の甘味、麦の香り、豆の旨みのバランスの良い

お味噌が出来上がります。

 

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こうじ味噌タイプ

甘口のお味噌が作れます。

こちらも約1.6キログラムのお味噌が作れてます。

半年ほど寝かせるとお召し上がりいただけます。

信州みそのような甘口のお味噌になり、

どの地域の方のお口に合いやすいお味噌が出来上がります。

 

自分で仕込むから、添加物もなく、安心安全。

完全無添加、大豆も麹もすべて国産です。

田舎味噌タイプ、こうじ味噌タイプともに

1セット1,200円(税別)です。

 

この冬、味噌作りにチャレンジしてみたい方におすすめです。

作り方のレシピもお付けします。

 

作り方をざっくりとご紹介!

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一晩水に漬けた大豆を

ゆでて・・・

圧力釜が早くておすすめです。

 

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ざるに開けます。

 

写真 12-03-31 14 20 47

熱いうちに潰します。

お子さんと一緒に作っても楽しいですよ。

 

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あとは麹と塩と煮汁を混ぜて完成!

このまま重石をして、寝かせて出来上がりを待つだけ♪

 

半年から1年後にはおいしいお味噌が出来上がります!

 

写真 12-03-15 11 42 09

温かい豚汁最高です!!

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このページは、天然味噌,漬物,自然発酵食品のマルコ醸造が2015年2月 3日 10:59に書いたブログ記事です。

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